創業者伊藤傳三の個人経営として、大阪府大阪市北区で伊藤食品加工業を創業

「セロハンウインナー」（現・ポールウインナー）を開発。
セロハンの裁ち屑をケーシングとして再利用。豚肉が主原料のかつてない商品が誕生。

兵庫県神戸市灘区備後町において、合名会社伊藤食品工業を復興

伊藤栄養食品工業株式会社を設立

東京都目黒区に目黒工場を新設し、東京に進出する

兵庫県西宮市に西宮工場を新設

伊藤ハム栄養食品株式会社と社名変更

愛知県豊橋市に豊橋工場を新設

佐賀県三養基郡基山町に九州工場を新設

スキンレスウインナー（現・パルキー）発売

伊藤ハム株式会社（ITOHAM FOODS INC.）と社名変更

手造りウインナー・バイエルン（現・The GRAND アルトバイエルン）新発売。
食の本物志向に着目し発売。現在に至るまで改良を繰り返して皆様に愛され続ける伊藤ハムの看板商品。

富山県小矢部市に小矢部工場（現・北陸工場）を新設

当時、世界最小の「ポークビッツ」を発売。
調理の簡便性を求める消費者の声から、火が通りやすく、どんな料理にも合う、
小さなウインナーを開発。

兵庫県神戸市東灘区に六甲工場を新設

創業70周年を記念し、特定JAS熟成規格のウインナー「アルトバイエルン」を発売

本格ナポリ風ピッツァ「ラ・ピッツァ」を新発売

兵庫県神戸市東灘区に神戸工場を新設

伊藤ハム・米久・三菱商事が包括業務提携契約を締結。
環境活動の取り組みの一環として、西宮工場（兵庫県西宮市）に新技術を使用した
太陽光発電設備を導入
～香る、大人のあらびき～「ベルガヴルスト」を新発売

伊藤ハムウエスト株式会社（九州工場）の新会社が営業を開始。

伊藤ハム米久ホールディングス株式会社設立。

便利なトレイ付商品「レンジでごちそう！」を新発売

伊藤ハム米久フーズ株式会社設立。