宮城大学食産業学部より、授業の一環として、伊藤ハムデイリーにおける「食肉加工の生産の仕組み」と「食品衛生管理の仕組み」についての講話依頼があり、2016年11月18日に東北工場で実施しました。対象は、食産業学研究科1年生5名と教授（学部長）で、専門的に勉強されていることもあり、実際の製造現場での管理方法について、深い関心を示されていました。